第二，强化加工环节出产管控，建牢风险防控环节节点。马纯良暗示，加工环节要防控食物平安风险，健全企业从体义务系统，加强员工技术培训，严酷落实“轨制+人员+记实”的办理模式，严酷施行食物平安国度尺度成立全过程逃溯系统。同时，要积极采用罐拆食物工艺、冷加工工艺、发酵取微生物加工工艺、超高压灭菌等先辈加工手艺，选用绿色可收受接管包拆材料，规范标签标注，杜绝过度包拆。

　　第三，精准防控畅通过程风险，破解复杂场景监管难题。他连系新修订的《中华人平易近国食物平安法》相关要求，明白液态食物运输需实行许可轨制、冷冻、冷藏食物需严酷恪守对应温度尺度储存运输；同时，要落实食物寄递义务轨制，冒充伪劣食物通过寄递渠道畅通，压实收集订餐平台取餐饮运营者从体义务，保障配送环节平安。

　　针对全链条监管的环节环节，马纯良提出四大焦点要求。第一，食物平安需关口前移，严控财产上逛风险。他强调，“食物平安起首是产出来的”，优良原料是高质量食物的根本。连系《看法》要求，全力保障原料质量平安。为此，他鞭策食物企业成立专属种养殖，建立“企业+科研单元++农户”的原料供应模式，并从种苗改良、产地净化、绿色出产和尺度化种养殖、农产物收储办理四个方面发力，从泉源堵截污染链条。

　　最初，马纯良呼吁，要以本次大会为主要契机，各方协同发力落实全链条监管要求，持续鞭策我国食物财产高质量成长，不竭满脚人平易近群众对夸姣糊口的新等候、新需求。

　　12月27日上午，第二十三届中国食物平安大会暨2025全国食物工业科技前进大会“全链条监管实现财产高质量成长”议题单位正在举办。国度市场监视办理总局食物出产平安监视办理司原司长、全国食物质量节制取办理尺度化手艺委员会从任委员马纯良出席会议并颁发致辞，环绕食物平安全链条监管取食物财产高质量成长提出焦点概念取具体。

　　马纯良指出，食物财产是向阳财产，关乎平易近生福祉，关系经济成长取社会不变。当前，我国食物财产正处于从“吃得饱”向“吃得好”、“吃得健康”，从“数量扩张”向“质量提拔”的环节转型期，而食物平安既是财产高质量成长的底子前提，更是鞭策转型升级的焦点保障。他出格提及，本年3月中办、国办印发的《关于进一步强化食物平安全链条监管的看法》（以下简称《看法》），为新期间食物平安和财产成长指出了新标的目的、提出了新要求，“必需将食物平安监管取财产高质量成长延长至泉源，建立笼盖从泉源到消费的全过程监管系统”。